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回转火锅店火锅原料的采购需要注意的事项简析

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回转火锅店火锅原料的采购需要注意的事项简析

各部门所用的食品、餐具、调料、酒类饮品原材料等,由行政总 昇或部门经理将请购单交采购部,由采购人员按计划进行采购,保 2供应。中小型火锅店,由于其大多实行单独经济核算,加上火锅 马种繁多,加工过程复杂,在火锅生产上大多未曾实行科学的定量 音理,且食品原料受季节、市场、交通等因素影响较大。所以火锅 泉材料、调料、饮料等物资的采购、储存、库存管理均由火锅制作部 门自行负责实施。

采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求。